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Avec Frédéric Lalos, le MOF Boulanger qui fournit les meilleures tables étoilées de France, maîtrisez toutes les techniques de la fabrication du pain.  Des fondamentaux sur l'histoire du pain, les matières premières et le matériel, à la pratique avec  140 recettes dans le respect de la tradition artisanale, ce livre accompagnera  les professionnels de la boulangerie. Des plus classiques aux plus originales, les recettes sont enrichies de gestes expliqués, de conseils, de trucs et astuces de Mof.  En bonus : les grands chefs témoignent de leur passion pour ce produit d'exception.   

La Réunion est une île pleine de saveurs et riche de ses métissages. L'histoire de ce département français est intimement liée à celle de la métropole, mais saura surprendre les lecteurs. 42% de sa superficie est classée Parc National, et son centre, avec ses pitons et falaises, est inscrit au patrimoine de l'Humanité par l'Unesco. La Réunion est une destination prisée par les sportifs de toutes disciplines et les nombreux voyageurs à s'y rendre apprécient les multiples facettes de sa culture: rythmes de l'Afrique, dieux et danses de l'Inde, calligraphie venue de Chine, mosquées implantées par des marins arrivés de l'Arabie Heureuse et vestiges d'une France conquérante.

Entre belle Provence et vallées alpines - Sur les traces du Vol de l'Aigle La Route Napoléon relie Golfe Juan à Grenoble. Route de légende, incontournable, elle figure dans le panthéon des plus belles routes du monde où l'histoire se mêle à l'incroyable diversité des paysages. Son itinéraire est tracé sur le chemin emprunté par l'Empereur lors de son retour d'exil de l'île d'Elbe, pour reconquérir le trône de France. Un ruban de 400 km qui serpente au c'ur de notre histoire et traverse dans des paysages d'exception villes et villages, entre Côte d'Azur, belle Provence et vallées alpines gorgées de soleil. Aujourd'hui c'est le tourisme bien plus que l'histoire qui s'empare de la Route Napoléon. Les départements traversés par la N85 : Alpes-Maritimes, Var, Alpes de Haute-Provence, Hautes-Alpes, Isère.Les villes traversées : Golfe-Juan, Cannes, Grasse, Saint-Vallier-de-Thiey, Séranon, Castellane, Barrême, Digne-les-Bains, Malijai, Sisteron, La Saulce, Gap, Saint-Bonnet, Corps, La Mure, Laffrey, Vizille, Grenoble

Le temps d'un récit, l'historien Claude Quétel redevient l'enfant qu'il était pour raconter ses souvenirs de l'après-guerre sur la côte normande, jonchée des vestiges du Débarquement, en proie au plus grand dénuement. C'est tout un monde disparu et singulier qui surgit sous nos yeux : la drôle d'enfance d'alors, dure et sans amour, livrée à elle-même et maraudant sans vergogne dans les champs, sur les rives, au milieu des épaves et des ruines de la guerre. Le curé qui jure en disant la messe, le garde-champêtre qui ne garde rien du tout, le marin-pêcheur appelé le fou parce qu'il chante des airs d'opéra, Léa la pauvresse attelée à sa charrette : pour raconter cette époque extraordinaire, ce sont autant de personnages hauts en couleur qui prennent vie sous nos yeux, sans oublier les animaux, dont un chien qui fait les commissions tout seul, Coco la mouette apprivoisée et, bien sûr... le chien des Boches qui donne son nom à ce livre nostalgique, à la fois cruel et drôle.

Dans la nébuleuse des fabricants d'automobiles de grand tourisme, Aston Martin occupe une place à part. La firme anglaise s'est toujours distinguée par sa retenue, par l'élégance de ses créations, par la discrétion de son style, par une réserve rarement observée dans un univers qui s'abandonne volontiers à l'exubérance. Cet ouvrage est consacré aux modèles DB : David Brown a en effet relancé la marque grâce à des voitures emblématiques. Plus tard, certaines deviendront mythiques comme la fameuse DB 5 de James Bond... L'histoire d'Aston Martin au cours des soixante-dix dernières années s'organisent autour de huit grandes familles. Elles sont toutes fortement typées ; directement associées à leurs créateurs... et à la nature des successifs propriétaires de l'entreprise. Serge Bellu, spécialiste de l'histoire de l'automobile, signe ici un ouvrage superbement illustré sur l'histoire de cette marque typiquement britannique

L'amour serait facile s'il ne fallait pas être au moins deux, et si notre entourage ne venait pas se mêler de nos histoires de corps et de coeur. C'est encore plus le cas lorsqu'on est une fille qui aime une autre fille ou un garçon qui aime un autre garçon. Dans cet ouvrage, le Dr. Stéphane Clerget propose des pistes et des conseils pour mieux gérer le regard des autres, mais également son regard sur soi-même, lorsque l'on est attiré par une personne du même sexe. Dr Stéphane CLERGET est psychiatre pour adolescents. Il exerce à l'hôpital et dans son cabinet. Très sollicité par les médias comme expert, il écrit aussi beaucoup pour les parents et les professionnels de l'enfance comme le fameux Guide de l'ado à l'usage des parents (LGF). Grand talent que l'on ne présente plus entre les BD du magazine Elle et ses personnages pour Les Paresseuses, chez Marabout, Soledad Bravi met tout son humour et sa vivacité d'esprit au profit de ces ados qu'elle aime tant. Adulte, mais pas trop ! , la collection qui répond aux interrogations des ados

Qu¹est-ce qu¹un événement ' La question est tout sauf théorique, puisqu¹elle affecte le cours même de nos existences. Il est des moments où l¹on ressent intimement le pli cassant du temps, qui sépare nettement un avant d¹un après. Mais parfois c¹est plus incertain. Le passé semble s¹attarder, et l¹on attendra de la mémoire qu¹elle façonne, après coup, le sens de ce qui a eu lieu. Inspiré de l¹émission « Quand l¹histoire fait dates », diffusée sur Arte, ce livre propose d¹explorer cette question à partir de trente dates qui, de la grotte de Lascaux à la libération de Nelson Mandela, des grandes batailles de l¹Asie centrale à la conquête du pôle Sud, traversent toutes les époques et parcourent le monde. Chaque événement, qu¹il soit célèbre ou plus inattendu, apparaît toujours comme la porte d¹entrée d¹une histoire qui se veut accueillante aux imaginaires, aux mémoires et aux émotions. En composant à travers ces récits dix manières de créer l¹événement, Patrick Boucheron laisse ainsi entendre les accords secrets qui résonnent à travers les frises chronologiques de notre enfance et rend à l¹histoire sa force d¹entraînement, la ramenant à ce qu¹elle peut être dès lors qu¹elle s¹adresse à nos vies : l¹art de se ménager des surprises

Dans ce livre clair, destiné au grand public, André Guigot montre que la révolte a des visages multiples et que c'est l'esprit qui élève la révolte en lui donnant un sens. A l'opposé de la société du spectacle, les résistances silencieuses et nourries de la puissance de la foi (en l'homme, en la révélation ou dans la nature¦) transforment lentement l'ordre des choses. L'auteur énumère douze bonnes raisons de se révolter et pour chacune d'elle propose une réflexion pertinente, éclairante, en convoquant des révoltés célèbres pour nous servir de guides : Camus, Thoreau, Gandhi, Martin Luther King¦ Pour l'auteur, il est urgent de redonner à la révolte un sens spirituel et positif, pour que les refus du racisme, de l'antisémitisme, du sexisme, de l'exploitation humaine sous toutes ses formes ne soient plus mises en avant par la violence mais par un appel renouvelé à la dignité de l'humanité. Cet ouvrage en présente les enjeux et quelques visages, à la manière d'un hommage engagé.

La mode des brindilles est définitivement passée ! La championne olympique et ex-compagne de Tiger Woods partage avec nous les secrets de forme qui, malgré accidents et blessures de la vie, ont fait d'elle l'une des athlètes les plus accomplies et suivies des médias. Pour que cesse l'obsession des pertes de poids express , elle recommande de commencer par apprendre à aimer son corps pour ce qu'il est, pour sa force qui nous permet d'accueillir la vie à bras ouverts. Son programme de fitness s'accompagne de conseils de nutrition et d'entraînement, et les encourage à améliorer leur confiance en eux-mêmes pour construire une meilleure image corporelle, grâce aux astuces qu'elle a apprises en tant que sportive professionnelle. La puissance de son parcours personnel encourage toutes les femmes à regarder la vie en face et à voir les challenges de la vie comme des opportunités pour devenir plus fortes

Concorde c'est l'histoire d'une génération : la génération qui a rêvé de la vitesse, de l'espace, d'une technologie au service de l'homme. Elle a vu, fasciné, un homme poser le pied sur la lune. Elle a aussi vu André Turcat, le pilote d'essai du Concorde, faire franchir pour la première fois le mur du son à un avion commercial. Aucun avion n'occupe une place comparable à celle de Concorde dans l'histoire des transports aériens. Fruit d'un pari technologique audacieux, cet appareil d'exception a fait briller pendant plus de 40 ans la performance « made in France ». Pierre Sparaco retrace en détail l'histoire de ce phénomène des airs depuis les premiers avant-projets jusqu'à sa fin terrible en 2000 et son retrait des lignes en 2003. Cet ouvrage définitif sur l'aventure Concorde est une réédition mise à jour.

250 000 morts, blessés et disparus du 15 août au 10 septembre 1914! La guerre est perdue, la France envahie jusqu'à la Marne. Les soldats de Joffre font retraite depuis quinze jours. Le gouvernement est parti à Bordeaux. Trois armées allemandes marchent sur Paris. Et c'est le miracle. Raconter la Marne, cet incroyable sursaut, ce n'est pas seulement parler des taxis, des trains de secours de Joffre, mais aussi des marais de Saint-Gond, des Marocains sur l'Ourcq, des attaquants de Mondement. C'est faire revivre une histoire oubliée. C'est aussi parler de cette guerre particulière où sont mêlés les civils, où les témoins des batailles sont là, cachés dans les caves, prêts à secourir les blessés, à fournir leurs derniers morceaux de pain, l'eau fraîche des puits pour que les soldats épuisés reprennent leur souffle. Les pantalons rouges ont eu leur revanche. En cinq journées atroces, ils ont gagné. Ils sont vainqueurs. Le vrai miracle, c'est leur courage. Les poilus de la Marne ont sauvé le pays. Même si après leur victoire, il leur faudra s'enterrer pour quatre ans dans les tranchées, et tenir jusqu'à la fin du cauchemar. Pierre Miquel, auteur de nombreux et célèbres ouvrages, est considéré comme le meilleur spécialiste de la Première Guerre mondiale.

George Sand (1804-1876) a développé dans son enfance ce qui a faitsa force d'écrivaine : un amour sensuel de la nature, une connaissanceconcrète de la vie paysanne et une capacité à s'imprégner de ce quil'entoure et à le transformer en conte. Dans ses ouvrages évoquant ses souvenirs, ses réflexions et ses voyages(réels ou imaginaires), on peut lire de très belles évocations de sa vie,de son enfance à la campagne, de lectures dans les prés, de sa liberté,de son lien avec les plantes et les animaux, d'une spiritualité originalequ'elle a mis très tôt dans son lien avec la nature. Elle parle aussi de botanique, de jardin, d'entomologie, avec précision,style et humour. La narration de certains de ses rêves, surprenants,drôles, fantastiques, en lien avec la nature, révèlent une George Sandpeu connue. Enfin, nombre de ses écrits proposent une vision très moderne, surles précieuses mauvaises herbes, sur la nécessité de préserver la naturepour les générations futures, par exemple.

' Par Marie Poisson auteur de Coudre le stretch. ' Accessoire de séduction ou vêtement du quotidien, le body est un indispensable de la garde-robe féminine. Un livre totalement consacré à ce modèle basique et ses variantes. ' Un patron à découper à taille réelle (du 34 au 52) : plus besoin de reporter le patron !

Considérez deux titres d'articles récemment parus : Pour se venger de sa mère, il tue son chat à coups de marteau et Etude expérimentale de l'embolie gazeuse par voie carotidienne chez le chat . Dans les deux cas, le chat a passé un mauvais quart d'heure. Dans les deux cas, les faits se sont produits à Marseille, dans un quartier défavorisé de la ville pour l'un, à l'Institut de neurophysiologie et psychophysiologie pour l'autre. Le premier article est un fait divers, le second, de la science. Et si le premier chat est mort pour rien, les autres ont fait progresser la connaissance sur les embolies. Mais la différence est-elle aussi profonde qu'on le croit ' Afin de le savoir, pourquoi ne pas traiter le fait scientifique comme un fait divers, et ' plus ardu ' le fait divers comme un fait scientifique ' La presse offre bien des exemples : Physique : Le présumé violeur se défend : 'J'ai trébuché et je l'ai pénétrée par accident.' Chimie : Ils vendaient une potion magique capable de changer du papier ordinaire en billets de banque Médecine : Des radios du poumon de Marilyn Monroe adjugées 45 000 dollars dans une vente à Las Vegas Ethnologie : Il meurt en plein acte sexuel avec un épouvantail Un panel de cas choisis avec saveur pour nous faire rire autant que réfléchir. Edouard Launet a été ingénieur et journaliste scientifique, notamment au service Culture du quotidien Libération. Il est cofondateur de la revue culturelle en ligne Délibéré et a déjà publié une dizaine d'ouvrages, dont ses succès au Seuil, Au fond du labo à gauche (2004), Viande froide cornichons (2006), Sexe machin (2007), Au fond du zoo à droite (2009).

Le thème du Minotaure apparaît en 1928 dans l'oeuvre de Picasso sous la forme d'un collage intitulé Minotaure courant. C'est un personnage de diversion qui semble tiré de quelque spectacle d'arène populaire, un gnome contrefait avec une tête de taureau juchée sur une paire de jambes interminables, une espèce de curiosité anatomique que l'on croirait plus volontiers sortie de l'Enfer de Bosch que de celui de Dante. Ce coureur furtif, surgi de nulle part et qui semble traverser l'esprit d'un des plus grands créateurs du XXe siècle en prenant littéralement les jambes à son cou, n'appartient pas encore à un cycle narratif précis. Avec son allure de pantin désarticulé, il rappelle le souvenir millénaire de l'effigie dont on frappait les anciennes monnaies de Crète, au temps du légendaire roi Minos. Au début des années 1930, ce personnage de fiction se débarrasse de ses traits archaïques et devient l'hôte familier du répertoire picassien. Il s'invite à l'atelier, semble partager l'existence quotidienne du maître et sa passion secrète pour la jeune Marie-Thérèse Walter. Il se prête à tous les jeux de masques et de rôles que le peintre imagine. Il laisse Picasso se prendre à son propre jeu jusqu'à se confondre avec lui. Il renouvèle ainsi le dialogue que les artistes, et les poètes dramatiques avaient engagé, et n'avaient cessé d'entretenir, avec les protagonistes de la légende crétoise depuis la redécouverte, au milieu du 18e siècle, d'une fresque de l'antique cité d'Herculanum montrant Thésée vainqueur du Minotaure.